自然食料理
自然そのままの優しさとおいしさ
自信を持って薦めることのできる理由の一つが、こだわりの「自然食」です。調味料は「無添加」、野菜は「有機栽培」、肉類も本場黒部より取り寄せる「黒部豚肉」です。
豚肉に限らず牛肉を使う場合でもこだわって国産肉を使用しています。生産者と直接取り引きしておりますので、自信を持って安心しておいしいお肉を提供できることが誇りです。
秋に有機栽培のおいしいナイヤガラとコンコードのぶどうを摘んできて作ったジュースから作ったアイスクリームが大好評です。お客様から通販で売って下さいとよく言われます。リスの小屋の自慢のデザートです。
ママの一言コラム
有機農業のはなし
地上の物質は土の中を一度通ることによって連なり、受け継がれていき、この流れの中で生命は支えられているって知っていましたか？ この循環を助けるのが、一握りの土の中に何億もいる微生物です。植物のカスや動物の排泄物などの有機物を微生物が分解して無機成分に換え、 植物はこれを栄養として吸収し成長するという具合に循環していきます。
有機農業って、この「循環＝生態系」をできる限り損なわないよう
にしながら、 自然との『共生』をめざす農業だと思います。
農薬や化学肥料に頼った農業は土中の微生物のバランスを崩し、生態系をこわし、人間の暮らしや健康を損なうだけではなく、自然環境への汚染はとりかえしがつかないほど深刻です。
何を食べ、どう暮らすのか…野菜を通じて、作る人も販売する人も食べる人も、日常の一つ一つの選択が地球全体に影響を与えていることを自覚し、考え続けていければ、もしかすると未来へ通じる道ができるかもしれませんね。
